4月22日—23日，院实习实训中心、分团委组织240余名本科生前往山西晋润肉类食品有限公司，开展《动物性食品卫生学》课程实践教学活动。

本次实践教学严格遵循《生猪屠宰条例》及相关屠宰检疫、肉品品质检验规程。企业技术人员、2012级校友、驻厂官方兽医李磊结合一线实操经验，细致讲解生猪屠宰检疫全流程，现场解答学生专业疑问。同时系统讲解企业选址规范、厂区平面布局逻辑、生产全流程卫生管控要求等核心知识，让同学们直观掌握动物性食品生产环节的卫生标准与行业规范。

在企业专业人员的带领下，同学们深入生猪入场验收、待宰静养、屠宰分割等生产一线，重点观摩学习宰前、宰后检疫关键环节，熟悉各检疫点位的工作流程、操作规范与判定标准。此外，工作人员详细解读生猪产品“两证两章”的开具标准、规范要求及法律效力，帮助同学们厘清食品检疫合格证明与肉品检验合格标志的核心要点，筑牢食品安全检疫专业认知。

我院优秀校友、动医051 班团支部书记、平遥县动植物检疫站站长籍晓敏，围绕产地检疫工作要点、官方兽医履职规范等内容，分享基层检疫工作经验与职业素养要求。校友与行业专家的一线实操讲解，让专业知识更贴合实际、更具实用性。

本次校外实践教学有效助力学生将课本理论与生猪屠宰检疫、食品卫生管控实际工作相结合，熟悉了动物性食品卫生检验全流程，切实提升了专业实践与问题处置能力。后续学院将持续深化校企合作，完善实践教学体系，稳步提升人才培养质量，培育更多适配行业需求的高素质专业人才。